OBS! Ny adress – glutenfriakoket.se
Här kommer en liten försenad påskhälsning från mig 🙂
Igår var vi på påsk- och födelsedagsfirande hos svärföräldrarna och ikväll är vi hos mina föräldrar och mamma hade bakat den här goda choklad budapesttårtan med jordgubbar. Recept på ”vanlig” budapesttårta finns HÄR – lägg bara till 1 msk kakao i smeten och byt ut mandarinerna mot jordgubbar 🙂
Då är det dags för nästa ”högtid” denna vecka – Alla Hjärtans Dag!
Jag tycker alla hjärtans dag är lite extra roligt att uppmärksamma, även om man ska komma ihåg sina nära och kära alla andra dagar också såklart! Ikväll ska vi äta lite gott i form av räkmackor och en desser som jag länge tänkt prova, recept kommer ikväll eller imorgon – om det blev gott 🙂
Tänkte iaf tipsa er om några goda efterrätter dagen till ära!
Gräddtårta gjort i en hjärtform, fylld med jordgubbssylt och vaniljkräm, dekorerad med vispad grädde, jordgubbar, vindruvor och strössel
Recept på tårtbotten finns HÄR
Kladdkaka i form av ett hjärta med geléhjärtan & vispgrädde
Recept finns HÄR
Rulltårta med jordgubbssylt ställd på högkant, spacklad med färgad vispgrädde och dekorerad med geléhjärtan & strössel.
Recept på rulltårta finns HÄR
Pannacotta kan jag inte låta bli att tipsa om eftersom att det är såååå gott och en av mina favoritdesserter! Dekorera med färska bär och chokladhjärtan!
Recept på vaniljpannacotta finns HÄR
Sista tipset får bli vit chokladmousse, enkel att göra och smakar ljuvligt!
Recept finns HÄR
Gilla Glutenfria Köket på Facebook!
Idag är det fettisdagen, om någon nu missat det 🙂
Bakade semelbullar i helgen och givetvis var vi tvungna att kalasa på varsin – och hjäääälp vad gott det var! Blir nog en semla idag också 🙂
I helgen tänkte jag baka semelbullar – och därmed tjuvstarta med iaf en semla innan fettisdagen, som iår infaller tisdagen den 12 februari. Man måste ju provsmaka 🙂
Jag har i nästan hela mitt liv ätit semlor utan mandelmassa i men på senare år har jag börjat uppskatta smaken, men jag lägger bara på lite mandelmassa som dessutom är utblandad med mjölk och smulor av brödet som man gröpt ur brödet.
Hur äter ni helst era semlor?
ca 18-20 bullar
25 g jäst
3 dl mjölk
0,5 dl strösocker
100 g smör
1/2 tsk salt
1 msk fiberhusk
1 tsk mald kardemumma
100 g potatismjöl
500 g mjölmix, Semper
Fyllning:
mandelmassa
mjölk
smulor från bullarna
vispgrädde
florsocker – till garnering
Värm mjölken till 37 grader i en kastrull. Smula jästen i en bunke och häll över mjöken, rör tills jästen löst sig. Tillsätt fiberhusk, rör om och låt svälla i 10 min. Rör ner restrerande ingredienser och kör 5 min i maskin till en jämn deg. Låt jäsa i 1 timme under bakduk.
Ta upp degen på mjölat bakbord forma till runda semelbullar. Låt jäsa 40 min under bakduk. Pensla bullarna med ägg och grädda mitt i ugnen 8-10 min i 250 grader.
Skär av locket på bullarna när de har svalnat, gröp ur en liten fördjupning i varje bulle. Rör ihop fyllningen och fyll bullarna, eller använd ”ren” mandelmassa om man föredrar det.
Spritsa eller klicka på vispad grädde, lägg på locket och pudra med florsocker.
Tack för det här året!!
Hoppas ni alla har en trevlig kväll och sista dag på 2012.
Ser fram emot ett smakfullt 2013!
GOTT NYTT ÅR 🙂
Dagen till ära har maken fixat en mysig utebar! 🙂
Hoppas ni alla hade en mysig julafton igår med massor av god mat – det hade jag och min familj 🙂 Tänkte passa på att önska er en rikigt GOD JUL, julen är ju trots allt inte slut ännu!
Den här mjuka pepparkakan gjorde jag till fika på julafton, den är toppad med cream cheese frosting. En mycket god kaka som verkligen kan rekomenderas 🙂
Receptet på mjuk pepparkaka finns HÄR
Frosting till 1 kaka
100 g naturell färskost
25 g smör
3-4 dl florsocker
Rör ihop ingredienserna för hand eller med en elvsisp. Bred på frostingen på kakan och ställ in i kylen, ta fram kakan en stund innan servering så den inte är iskall.
Kakan har jag garnerat med dekorationsglasyr och sockerfigurer strax innan servering.
Mjuk pepparkaka är ett måste till julen tycker jag! Saftig, god och kryddig kaka som uppskattas av alla 🙂
100 g smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl gräddfil
1 1/2 msk pepparkakskrydda
1 tsk bikarbonat
3 dl mjölmix, Finax röd (180 g)
1 dl lingonsylt
Vispa smör och socker pösigt med en elvisp, tillsätt sedan äggen och vispa till en pösig smet. Rör ner gräddfilen med en slickepott. Blanda pepparkakskrydda och bikarbonat med mjölmixen. Vänd ner mjölblandningen, lite i taget, i äggsmeten och rör till en klumpfri smet. Rör ner lingonsylten.
Smöra en form som rymmer 2 liter och strö över riven kokos, häll ner smeten. Grädda på falsen längst ner i 40-45 min, 175 grader.
Låt kakan stå några minuter i formen, själp sedan upp på galler och låt svalna.
Den här tårtan gjorde jag till i söndags på fars dag. Detta är tredje chokladbakverket på kort tid men det är ju så gott! Är mycket nöjd med de vita rosorna av vit chokladganache, fina och goda. Det var lätt att spritsa ganachen så den kommer jag absolut använda igen även vid andra tillfällen – det enda man behöver tänka på är att vara ute i god tid då den ska vila i kylen i minst 6 timmar innan den vispas.
ca 10 bitar
100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl mjölmix, Finax röd eller samma mängd maizena
0,75 dl kakao
½ tsk salt
50 g mjölk choklad
Glasyr
16 g smör
0,75 dl vispgrädde
50 g mörk choklad
50 g ljus choklad
Vit chokladganache
1/2 dl vispgrädde
50 g vit choklad
OBS! Ganachen ska kylas i minst 6 timmar! Ganachen kan uteslutas & garnera med ngt annat, tex grädde, bär, riven/hyvlad choklad.
Smält smör och choklad i en kastrull under omrörning, ha inte för hög värme då chokladen lätt bränns vid. Ta kastrullen av plattan. Mär upp socker, mjölmix, salt och kakao i en bunk och häll ner smörblandningen, rör om och tillsätt äggen. Rör ihop med en slickepott till en jämn smet. Kläm fast bakplåtspapper i botten på en springform, ca 24 cm i diameter, och pensla kanterna med lite smör. Häll i smeten och grädda kakan mitt i ugnen, 170 grader, i ca 20-30 minuter – kakan ska vara kladdig i mitten, lite seg men inte rinnande. Låt svalna, ställ sedan in i kylen.
Glasyr
Hacka chokladen till glasyren och lägg i en bunke. Värm smör och grädde i en kastrull och häll sedan den varma blandningen över chokladen och rör till en tjock kräm. Bred glasyren på kakan och ställ in i kylen.
Vit chokladganache
Finhacka den vita chokladen och lägg i en skål. Värm grädden i en kastrull, ta av från plattan när grädden blivit varm och precis kommer börja koka. Häll grädden över chokladen och rör tills all choklad har löst upp sig. Låt svalna och ställ sedan in i kylen i minst 6 timmar eller över natten. Vispa sedan till en kräm med elvispen, medelhastighet. Vispa inte för länge, då blir den grynig. Använd en sprits för att dekorera tårtan.
Jag använder den här spritsen från Tala, jättenöjd med den!
Tidigare i veckan hade jag lovat dottern att göra en tårta till halloween, och den första tanke som dök upp var att det skulle bli en tårta med spindlar och marshmallows-spöken. Att den blev en fransk chokladtårta berodde på att jag var så sjukt chokladsugen i lördags 🙂 men också för att det är en av många tårtor som jag velat göra glutenfri – resultatet var mycket gott! 🙂
Tårtan är väldigt mäktig så även om den verkar liten så kommer den att räcka, särskilt om man serverar den som efterrätt 🙂
10-12 bitar
100 g mörk choklad
100 g smör
2 ägg
1,25 dl strösocker
1,5 dl mjölmix, Finax röd
Glasyr:
12 g smör
0,5 dl vispgrädde
75 g mörk choklad
Garnering:
nougat
mörk choklad
1½ tsk vatten + 1 dl florsocker
6 st minimarshmallows
Smält smör och choklad i en kastrull på medelstark värme under omrörning, passa noga så att det inte bränns, ta av kastrullen från värmen när chokladen smält. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Vänd ner mjölmixen med en slickepott, tillsätt sedan chokladblandningen och vänd ihop till en jämn smet.
Kläm fast bakplåtspapper i botten på en springform, 20 cm i diameter (köpte min på ÖB), och smörj sidorna med smör. Häll ner smeten och grädda kakan på andra falsen nedifrån, ca 20 min i 175 grader. Kakan ska vara kladdig i mitten och utåt kanterna. Låt kakan kallna en stund och ta sedan loss kanten på springformen och ta bort bakplåtspappret, lägg sedan upp kakan på ett fat och låt kallna.
Gör glasyren när kakan kallnat. Börja med att hetta upp grädde och smör i en kastrull, ta sedan av kastrullen från plattan. Rör ner chokladen i smörblandningen och rör tills den tjocknat. Låt blandningen svalna lite och bred på kakan. Ställ tårtan i kylen.
Servera med vispad grädde, ta gärna fram kakan en stund innan servering så den inte är kylskåpskall.
Garnering och dekoration
1. Lägg nougaten till spindelkropparna i kylen.
2. Smält mörk choklad till spindelbenen. Låt chokladen svalna lite och häll sedan i en plastpåse, klipp ett litet hål i ena hörnet och spritsa ut L formade ben på ett smörpapper, ställ in i kylen.
3. Dekorera minimarshmallows med smält choklad, använd en tandpetare som ”pensel”
4. Forma nougaten till 3 st spindelkroppar, stora som vindruvor ungefär. Ställ in i kylen.
5. Rör ihop vatten och florsocker till kristyren. Spritsa ett spindelnätsmönster på tårtan med hjälp av en sprits (eller på samma sätt som chokladen ovan), börja med ringarna runt om tårtan och avsluta med linjer inifrån och ut.
6. Placera ut spindelkropparna på tårtan och sätt dit benen på spindlarna. Använd en tandpetare för att göra ögon och näsa med kristyren som blev kvar. Rita dit en mun och gör ryggen på spindeln lite ”hårig” med hjälp av tandpetaren.
7. Placera ut spökena.
Tips!
Vill man ha glasyr även på kanterna, dubbla mängden glasyr – följ receptet i övrigt.
I söndags fyllde vår fina dotter 6 år! Självklart firade vi henne hela helgen 🙂
Som hon har längtat efter att fylla år! Nedräkningen har pågått länge 🙂
Hon var mycket nöjd över kalas helgen, tårtorna, piratkalaset för kompisarna och alla fina presenter – nya ridskor, massor av tjusiga kläder, saker till dockakåpet, datorspel och ljudböcker 🙂 Tack alla!!
På lördagen bjöd vi på smörgåstårtor fyllda med tre olika lager – skinka/paprika, ägg/kaviar och bredbar pastej/bostongurka
Tårtan har dottern fått dekorera helt själv och hon körde på modellen ”extra allt” 🙂 Det är en gräddtårta fylld med hallonsylt och vaniljkräm.
Barnkalastårtan blev en marängtårta gjord av färdiga marängbottnar fylld med gärädde och hallonsylt, toppad med grädde, banan och godis. Till tårtan fick de även lösglass. Mycket uppskattad av barnen, dock inte så ”piratig” men det gjorde inget!
OBS! Ny adress, glutenfriakoket.se OBS! 