Jordgubbsmoussetårta på kladdkakebotten

Den här tårtan gjorde jag i helgen när vi hade födelsedagsfirande för mig och min tvillingbror, vi fyller 26 år idag så hipp hipp hurra och grattis till oss! 🙂

Tårtan blev underbart god och precis som jag tänkt mig!
Den kommer bli snäppet godare med solmogna svenska jordgubbar men de spanska som jag använde var helt okej de med. Kunde inte motstå att köpa de härliga amerikanska jätteblåbären heller! Kanske man ska plantera en buske i trädgården? Visserligen har vi mängder av blåbär i skogen men det kan ju vara skoj med en annan variant av dem 🙂

12-14 bitar
Botten
100 g smör
3 dl strösocker
1½ dl glutenfri mjölmix, eller maizenamjöl
2 ägg
4 msk kakao
2 msk vaniljsocker
½ krm salt

Moussen
250 g frysta jordgubbar (eller ½ l färska)
5 st gelatinblad
3 äggulor
2 dl florsocker
6 dl vispgrädde

Börja med att göra kladdkaksbotten.
– Smält smöret i en stor kastrull. Rör ner alla ingredienser, ta äggen sist, i smöret och rör om till en jämn smet.
– Använd en form med löstagbara kanter, ca 24 cm, och kläm fast ett bakplåtspapper i botten, pensla kanterna med smör. Häll ner smeten i formen.
– Grädda mitt i ugnen, ca 20-25 min, i 170 grader. Låt svalna, ställ gärna in kakan i kylen så den blir riktigt kall innan moussen läggs på.

Gör nu jordgubbsmoussen, läs igenom stegen nedan innan du börjar.
– Blötlägg gelatinbladen, ca 5 min.
– Mixa jordgubbarna till en slät puré med stavmixer eller i en mixer.
– Vispa ihop äggulor och florsocker i en stor bunke.
– Vispa grädden i ytterligare en bunke, den är lagom tjock när grädden blir toppig när man tar upp visparna.
– Värm ca 1 dl av purén i en kastrull och ta sedan av plattan, lägg ner gelatinbladen och rör om tills de smält. Häll tillbaka den varma blandningen i resten av purén, se till att röra hela tiden för att undvika klumpar.
– Rör ner purén i äggblandningen.
– Vänd sedan ner 1/3 av grädden i jordgubbsblandningen och vänd försiktigt om tills allt blandat sig, vänd därefter ner resten av grädden – rör inte för mycket, moussen riskerar då att bli grynig.
– Lossa kanten på formen till kladdkaksbotten och diska så att smör och smulor försvinner.
– Sätt tillbaka kanten på formen och häll ner moussen. Släta till ytan med en slickepott eller tex. en kniv.
-Låt stå i kyl minst 4 timmar. Det går även bra att frysa och ta fram några timmar innan servering.

– Dra en kniv längs med kanten på formen så att moussen släpper, ta sedan försiktigt bort kanten och jämna ev till med en kniv eller slickepott.
– Garnera efter egen fantasi och tycke och njut!

Annonser

4 Responses to “Jordgubbsmoussetårta på kladdkakebotten”


  1. 1 reflextioner 21 maj, 2012 kl. 22:07

    Hej, hittade hit och undrade om du hade några bra recept både utan gluten (spannmål) soja och mjölk? Denna tårta ser super god ut men då dottern ej kan dricka annat än risdryck (vätska) och äta rismjöl, bovete och hirsch så försöker jag hitta lite recept på godsaker…Hon kan även inte äta ägg (protein intolerant)

    //Mia

    • 2 Glutenfria Köket 28 maj, 2012 kl. 11:49

      Hej Mia!
      Önskar att jag hade en hel hög med sådana recept att dela med mig av, men då jag själv endast är glutenintolerant brukar jag baka med både mjöl och ägg. Men jag ska ha din dotter och hennes allergier i åtanke, kanske dyker jag på något som pasar henne!
      Ha det bra, // Linda


  1. 1 Sommarsött | Söta saker Trackback vid 2 juni, 2012 kl. 07:32
  2. 2 Jordgubbsmoussetårta till jobbfesten « Glutenfria Köket – en glutenfri blogg för alla! Trackback vid 22 november, 2012 kl. 09:21

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s




Välkommen till Glutenfria Köket – en glutenfri blogg för alla!

bloglovin

Arkiv

Matbloggstoppen
Annonser

%d bloggare gillar detta: