Frösnacks med dipp

När maken fyllde år bakade jag några plåtar frösnacks – som egentligen är ett knäckebröd – och det har strykande åtgång kan jag tala om! Man kan äta frösnackset som det är, till ostbrickan eller servera till goda färskostdippar innan maten som vi gjorde. Tycker nog det passar bättre som snacks än som vanligt frukostknäcke faktiskt

Receptet har jag hittat hos min blogg-kollega; Glutenfria Muminmamman , tack!

Frösnacks med 2 sorters färskoströror.
(recept på rörorna längre ner)

Till 1 plåt frösnacks
2 dl majsmjöl
3/4 dl solrosfrön
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl linfrö
2 1/2 dl kokande vatten
1/2 dl rapsolja
flingsalt

Grovhacka pumpakärnorna och lägg i en bunke, tillsätt resten av fröerna och majsmjölet. Koka upp vatten i en vattenkokare eller på spisen. Mät upp oljan och häll ner i mjölblandningen, mät sedan upp det varma vattnet och tillsätt även det, rör om tills allt blandats. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och tryck ut degen till en platt kaka som täcker hela plåten, använd en slickepott eller fingrarna. Strö över valfri mängd flingsalt – och/eller någon annan krydda om man vill- tryck till lite lätt med fingrarna så att saltet fastnar. Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme, 150 grader.

Färskostdipp

Soltorkad tomat:
200 g naturell färskost
1 msk röd pesto
1 klyfta vitlök

Lägg upp osten i en skål, pressa ner vitlöken och tillsätt peston. Rör om och ställ kallt till servering.

Vitlök- och örter
200 g naturell färskost
2 klyftor vitlök
1 tsk franska örter (santa maria)
salt & peppar

Lägg upp osten i en skål och pressa ner vitlöken. Tillsätt kryddorna och smaka av, tillsätt ev. mer. Ställ kallt till servering.

Servera frösnackset med färskoströrorna.

Tapenade

Tänkte bjuda er på ett gott tilltugg så här lagom till helgen!

Tapenade kanske inte ser så inbjudande ut men det är verkligen supergott – det smakar salt, oliver och vitlök Mums! Tapenade serveras med formfranska – rostad eller som den är – eller till tex salta kex.

I glasen hade vi äppelcider och frysta björnbär

Till ca 4-6 pers
150 g svarta oliver
8 st sardellfiléer
4 msk kapris
3-5 klyftor vitlök
1,25 dl olivolja

Lägg oliver, kapris, skalade vitlöksklyftor och sardellfiléer i en mixer och kör till en grov massa, tillsätt oljan lite i taget. Smaka av röran med svartpeppar.

Serranorullar

Ett snabbt och gott tilltugg fixar man genom att bre färskost på serranoskinka som man sedan rullar ihop från kortänden och skär i två bitar. Jag använde en färskost med smak av pesto och soltorkadetomater, men man kan givetvis använda någon annan smak. Detta går även bra att göra med tex rökt skinka. Hällde upp en burk med vitlöksoliver i en skål också, så gott!

Rullarna kan man också servera som tilltugg eller som förrätt på en bädd av ruccolasallad

Till ca 36 rullar:
100 g serranoskinka
1/2 ask färskost med spltorkad tomat & pesto

Vitlöksbröd

Himmelskt goda och helt oemotståndliga! De här vitlöksbröden är enkla att göra och försvinnande goda, räkna med strykande åtgång
Eftersom man använder vanligt rostbröd kan man enkelt göra både glutenfria och ”vanliga” men ändå använda samma recept – gör man båda varianterna samtidigt så tänk bara på att pensla de glutenfria först samt ha bröden på olika plåtar.

Till 3-4 pers
9 skivor formfranska
3 msk flytande smör/margarin
1 msk olivolja
2 st vitlöksklyftor
0,5 tsk torkad persilja, eller färsk
salt & peppar
flingsalt

Skär bröden diagonalt till trekanter. Rör ihop smör, olja, pressad vitlök, persilja, salt och peppar i en skål. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och pensla ovansidan med smörblandningen. Strö över flingsalt.
Rosta mitt i ugnen, 225 grader (gärna med grill funktionen på) i ca 5 min beroende på brödens tjocklek.